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煮豆腐の海老あんかけ
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煮豆腐の海老あんかけ-レシピのメイン写真

煮豆腐の海老あんかけ

spicemagic
spicemagic @cook_40103058

コトコト煮た豆腐に,温かい海老餡をかけて♪
一人鍋で簡単ご馳走です♪
このレシピの生い立ち
残った豆腐で考えた１品です。
海老の替わりにひき肉だったり,すり身団子だったり。

コトコト煮た豆腐に,温かい海老餡をかけて♪
一人鍋で簡単ご馳走です♪
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海老の替わりにひき肉だったり,すり身団子だったり。

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spicemagic
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コトコト煮た豆腐に,温かい海老餡をかけて♪
一人鍋で簡単ご馳走です♪
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残った豆腐で考えた１品です。
海老の替わりにひき肉だったり,すり身団子だったり。

コトコト煮た豆腐に,温かい海老餡をかけて♪
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海老の替わりにひき肉だったり,すり身団子だったり。

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材料

１人分
  1. 絹こし豆腐 １/４～１/３丁ほど
  2. むき海老（１cm弱に切る） ２～３尾
  3. 酒 小さじ１/２
  4. あれば銀杏 ２～３個
  5. ☆昆布と鰹のだし ２００cc前後
  6. ☆味醂 小さじ１
  7. ☆だし醤油 小さじ２ほど
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. 三つ葉（２～３cmに切る） １本
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作り方

  1. 1

    海老はきれいに洗って,臭みをぬくために酒をからめておく。

    一人鍋に豆腐☆を入れて中まで火が通るまで煮る。

  2. 2

    別の鍋に１のつゆだけを静かに移し,海老,銀杏を加えて煮たら水溶き片栗粉で好みのトロミをつける。

  3. 3

    これを静かに豆腐の上に戻し再度火にかけ,最後に三つ葉を加える。

コツ・ポイント

もちろん鍋でなくて器に盛ってもいいですヨ。

銀杏は茹でてゆで汁ごと冷凍したもの。

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058
2017/12/23 07:46に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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