栗入りガトーショコラ
バレンタインデーに主人と息子へ。
余った生地でマフィンカップ５個分作れたので、ママ友にも配りました。
このレシピの生い立ち
正月の売れ残りの栗の甘露煮を安く手に入れたので、バレンタインデーのガトーショコラに入れてみました。ナッツ類やドライフルーツでも作ってみたいかも。
大人向けにしたい方はブランデーを入れてくださいね。
栗入りガトーショコラ
バレンタインデーに主人と息子へ。
余った生地でマフィンカップ５個分作れたので、ママ友にも配りました。
このレシピの生い立ち
正月の売れ残りの栗の甘露煮を安く手に入れたので、バレンタインデーのガトーショコラに入れてみました。ナッツ類やドライフルーツでも作ってみたいかも。
大人向けにしたい方はブランデーを入れてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートとバターを金属製のボウルに入れ、湯煎にかけて滑らかになるまで溶かす。
- 2
チョコレートのボウルに生クリームを入れ、ゆっくり混ぜて溶かしたら湯煎から下ろす。
- 3
卵黄を大きめのボウルに割りほぐし、白っぽくなってきたら薄力粉とココアパウダーをあわせてふるい入れる。
- 4
粉っぽさが無くなったら、２を３回くらいに分けてよく混ぜる。
- 5
卵白を別のボウルで泡立て、ピンと角が立つ固いメレンゲを作る。
- 6
卵白のボウルに４を３回くらいに分けて大きく混ぜながら入れる。白い筋が無くなったらOK。
- 7
型にクッキングシートを敷き、マリーを敷いた上から栗を入れる。マフィンカップには底にマリーを１枚入れ、その上に栗をのせる。
- 8
生地を流し入れ、１８０度のオーブンで２５分くらい焼く。生焼けだったら１６０度で５分ずつ追加焼きを。
- 9
焼き上がったらすぐに型から外し、あら熱が取れたら粉砂糖を上から振りかける。
コツ・ポイント
板チョコの種類の配合で味が変わります。チョコが多いので焼きたては軟らかいですが、冷えると固くなるので持ち歩きにも耐えてくれます。
マリーはなくても出来ますが、あると食感が良くなるのでオススメです。マリーを砕いて溶かしバターで固めても。
つくれぽ
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