トロピカルアイス大福
家庭で簡単にできるジェラートミックス粉で作ったジェラートを牛皮の生地で包んだアイス大福を作りました。
アプリでひらく作り方
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このレシピのジェラートは「マジカルジェラートミックス」のパッションフルーツ味を使用しています。
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【ジェラート作り】
ボールにジェラートミックスを入れ、200ｍｌの生クリームと200ｍｌの牛乳をボールへ加える。 -
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ハンドミキサーで約２分、とろっとするまで混ぜる。（ホイッパーの場合は３分程混ぜる。）
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冷やしやすい容器に移し、冷凍庫で３時間程冷やし固める。
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【大福作り】
耐熱性のボールに白玉粉と砂糖を入れてゴムベラで軽く混ぜ合わせ、 -
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パイナップルジュースを3回に分けて加えそのつどダマにならないようによく溶き、混ぜ合わせる。
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ふんわりとラップをして、600Wで1分30秒レンジで加熱し取り出してよく混ぜる。
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再度レンジで１分30秒加熱しツヤが出てなめらかになるまでよく混ぜる。
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コーンスターチをたっぷりふるったバットの上に生地を取り出し、カードなどで8等分（ひとつ約45～44g）にカットする。
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熱いうちにコーンスターチの打ち粉をした台の上で粉をまぶしながら、11cm程の円形に伸ばす。
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ラップにコーンスターチをふり生地をのせる。残りの生地も同様に伸ばしラップにのせる。
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型にラップごと生地を入れる。
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冷やし固めたジェラートをスプーンですくい型の中に入れる（１つ約30～35ｇ）。
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指先にコーンスターチをつけ、ジェラートを包むように生地を閉じたらラップをかぶせる。
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残りも同様にしてジェラートを包んだら、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。
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ラップごと型から取り出し、刷毛などで片栗粉をはらい完成。
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完成
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使用した型
【Silikomart】
SF163 STONE ストーン
商品番号
SF163-STONE -
コツ・ポイント
型を使い成型すると、お店でよく見かけるアイスの大福と大きさも形もそっくりに！
伸ばした生地をラップにのせたまま型に入れることがポイントです。まるでお店で売っているようなアイスの大福が出来上がるので、作るのが楽しくなると思いますよ。
つくれぽ
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