ぶりポン❗️ブリ塩焼き◆おろしポン酢
旬のブリ！
照り焼きやブリ大根も良いですが、たまにはサッパリといかがでしょう？
このレシピの生い立ち
養殖ブリは脂も多いので、よく刺身でもおろしポン酢を使っていました。
塩焼きに合わせても美味しかったので。
おろしポン酢はかけると冷めるので別添えにしてあります。
ぶりポン❗️ブリ塩焼き◆おろしポン酢
旬のブリ！
照り焼きやブリ大根も良いですが、たまにはサッパリといかがでしょう？
このレシピの生い立ち
養殖ブリは脂も多いので、よく刺身でもおろしポン酢を使っていました。
塩焼きに合わせても美味しかったので。
おろしポン酢はかけると冷めるので別添えにしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリはペーパーでドリップを拭き取り、30cm程度の高さから塩を満遍なくふりかけてペーパーでくるんで常温で30分おく
-
- 2
大根おろし、生姜をおろしておき、混ぜて器に盛り付ける
生姜はチューブでも - 3
小ねぎを切っておき大根おろしに盛る
- 4
時間後水気を拭き取ったブリに塩を満遍なくかけ、片栗粉を満遍なくまぶす
キッチンパック等の袋に入れてまぶしました -
- 5
フライパンにサラダ油を敷き中弱火で最初は菜箸等で皮目を下に2分程度焼き付ける
-
- 6
そのあと皮目が下(焼き上がりが上)になる面から焼いて行く
-
- 7
2分程度焼いたら、醤油を数滴鍋肌に垂らし焼き付け、焼き目がついたらひっくり返し焼いて行く
-
- 8
火が通ったらブリを大きめな器に盛り、大根おろしにポン酢をかけ器に添える
-
- 9
完成！
-
- 10
今回使ったポン酢です
-
- 11
2018.02.28
皮が苦手な方もパリパリで美味しく食べられるよう、
最初に皮目を焼く時間を1分→2分に変更しました - 12
豚肉の焼きしゃぶ◆柚子胡椒おろし
ID:20177369
も是非どうぞ -
コツ・ポイント
塩振りして時間をおき水気を抜くことでくさみを抜きます。
醤油数滴は焼き色を綺麗に付ける為使用。
器はブリの焼き上がりに合わせ、水に濡らして1分程度レンチン、水気を拭き取り盛り付けると温かいまま召し上がれます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
