フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れて火をつける。

茄子と鶏肉を入れて軽く炒めピーマンを入れて塩コショウを少々。白ワインを入れて蓋をして蒸します。

鶏肉が白くなったころトマト缶を入れて煮込、砂糖と味の素をいれます。

塩コショウで味をととのえて火を止めて皿にもり、パルメザンチーズをふりかけます。