揚げ蓮根のアボカド和え
シンプルだけどかなりワインに合いますよ!
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友達が作ってたものがすっごく美味しそうだったので自分なりにレシピを作ってみました。
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蓮根は厚めに切って酢水にさらして灰汁抜きをする。その後水分をしっかり拭き取り素揚げして冷ましておく。
ボールにアボカドを入れてレモン汁を加えフォークで潰していく。多少ごろっとしててもいいよ。塩胡椒で味付け。
1の素揚げ蓮根とカイワレを加えざっくり混ぜ合わせてお皿に入れたら最後に胡椒をガリガリっとしてパンチを効かせる!
出来上がり〜!ワインのお供に!
蓮根は厚めでシャキッとした歯ごたえを楽しみましょう。
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