さざえをフライパンで3分ゆでる。ナイフで殻から身をとりだす。内臓をとり、身の部分を細かく切る。

鍋にお米、切った人参・油揚げ、炒めたさざえを入れ、●を入れる。出汁をとる時に使った昆布を置く。

完成。