●の材料をふり混ぜておきます。

合わせた粉の中央に穴を開けて、粉の丘部分に砂糖・塩を入れます。
穴部分にイーストを入れます。
※塩とイーストは離す！

ぬるめに温めておいた牛乳1/2くらいをイーストめがけて入れます。
ヘラでさくっと混ぜ合わせます。

細かくしたバターを入れ、切るようにさくっと混ぜます。

だいたい混ざったら、残りの牛乳を入れて更に混ぜ合わせます。
※気温によって調節下さい

まとまってきたら、15分程度コネて伸ばして・叩きつけて…を繰り返します。
※10分程コネたら☆の材料を加えて下さい

粉っぽさが無くなってきたら丸めて、天板に敷いたクッキングペーパーに生地を置きます。
乾燥しないようにラップをしましょう。

一次発酵
レンジの発酵機能40度で1時間〜1時間30分程、2倍に膨れるまで発酵します。
※気温や機械によって調節下さい

ベンチタイム
ガス抜きをして生地を丸めたら、20分程生地をやすませます。

成型
9つに分けて丸めます。
※ちぎりパンにする場合は、膨らむ分の隙間をあけて並べて下さい
※お好みの形にして下さい♬

二次発酵
レンジの発酵機能40度で40分〜1時間程1.5倍くらいに膨れるまで発酵します。
※気温や機械によって調節下さい

焼く直前に艶出し用の牛乳をハケで塗り、アーモンドスライスをトッピングします。

余熱180度し、15〜17分焼きます。
※途中焦げそうな時は、アルミ箔をかぶせて下さい
※機械によって調節下さい

レシピ: 4952160ではチョコとコーヒーのアレンジ版をご紹介しています♬