玉ねぎは薄切り。えのきは1/4の長さに、モヤシは適当に、肉は食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、えのき、肉、モヤシの順に炒める。この時少量の水で炒め煮にするとカロリーダウン。

火が通ったら、すき焼きのタレを入れ、お好みの味に整える。

解きほぐした卵を入れ、お好みの固さになったら完成。