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ばらかもん「じいじんこのもん」
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ばらかもん「じいじんこのもん」-レシピのメイン写真

ばらかもん「じいじんこのもん」

うみのあおい
うみのあおい @cook_40027821

漫画「ばらかもん」じいじのこのもん。半田先生を虜にした魅惑のお漬物。
このレシピの生い立ち
マンガ「ばらかもん」に出てくる「じいじんこのもん」を作ってみたくて作りました。薄口醤油はミキセ醤油の減塩薄口を使用。まろやかな味になります。

漫画「ばらかもん」じいじのこのもん。半田先生を虜にした魅惑のお漬物。
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ばらかもん「じいじんこのもん」

うみのあおい
うみのあおい @cook_40027821

漫画「ばらかもん」じいじのこのもん。半田先生を虜にした魅惑のお漬物。
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材料

  1. だいこん 約3㎏
  2. 酢 180cc
  3. 砂糖 600g
  4. 薄口醤油(ミキセうす塩) 180cc
  5. タカノツメ(好みで) 1本
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いていちょう切りにする。風通しの良いところで6~7時間干す。

    • ばらかもん「じいじんこのもん」作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料(タカノツメ以外)をいれ、弱火で砂糖が溶けるまで熱する。その後自然に冷ます。

    • ばらかもん「じいじんこのもん」作り方2写真
  3. 3

    干しあがった大根と調味料をジップロックに入れ馴染むようにもむ。(好みでタカノツメを入れる)

    • ばらかもん「じいじんこのもん」作り方3写真
  4. 4

    冷暗所で2~3日置くと美味しくなります。

    • ばらかもん「じいじんこのもん」作り方4写真

コツ・ポイント

大根に対して調味液が少ないように感じますが、時間をおくと水分が出て全体に行き渡ります。時々中の大根をもんで動かせてあげるといいと思います。干す時間やいちょう切りの薄さがわからないので、薄いのや厚いのも作ってみました。

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うみのあおい
うみのあおい @cook_40027821
2018/02/12 02:24に公開
簡単料理で毎日を凌いでいます(^-^;簡単料理を教えてくださいね(^-^)
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