木綿豆腐は水切りし、むね肉はひたすら包丁で叩いてミンチにするか、FP（フードプロセッサー）でミンチに！

ボウルなどに移し、塩と片栗粉を加えよーく混ぜ混ぜし、170度くらいの揚げ油（分量外）でこんがり揚げる。