かぼちゃのスープ
remies @smile_remies_kitchen
かぼちゃの栄養そのままタップリスープでいただきます。
冷製でもアツアツでも美味しい簡単スープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きな母がよく作ってくれたレシピです。
かぼちゃのスープ
かぼちゃの栄養そのままタップリスープでいただきます。
冷製でもアツアツでも美味しい簡単スープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きな母がよく作ってくれたレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃをよく洗って、種を取り、一口大位に切ります。
-
- 2
お鍋に水とかぼちゃとコンソメキューブを入れ，柔らかくなるまで煮ます。
-
- 3
バーミックスに手裏剣のような歯を付けます。バーミックスを使い，お鍋の中でスープと一緒にかぼかぼちゃをよくつぶします。
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- 4
バーミックスがない場合は，かぼちゃをくたくたになるまで煮て，マッシャーでつぶします。
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- 5
３に牛乳を入れ，塩胡椒をして，ひと煮たちさせたら出来上がり。
- 6
トッピングは、こちらを使用。
パセリのみじん切りや、クルトンなど、あるものでトッピングします。 -
- 7
器によそって生クリームを少し注ぎ，トッピングをのせて出します。
-
コツ・ポイント
お鍋の中でかぼちゃをつぶす時には，かぼちゃが跳ねて火傷をしないよう気をつけます。
コンソメキューブがなければ，和風だしの素で，牛乳を入れず，お水だけでお好みの濃度にすれば和風のスープになります。これも美味です。
冷製でも熱いスープでも美味。
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