帆立のみみは、 食べやすい大きさに切る。

玉ねぎはくし切り、ニンジンとパプリカは乱切り。じゃがいもは一口大に切って、水にさらす。

冷たいフライパンに合挽きを入れて中火にかける。肉の色が変わってきたら、帆立を加えて炒め、塩こしょうを振る。

鍋にサラダ油少々を熱して玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。

じゃがいもの角が透明になってきたら、パプリカを加え炒める。

パプリカがしんなりしてきたら、③を加え、たっぷりかぶるくらいの水を注いでローリエを入れ、強火にかける。

煮立ったら中火にし、にんじんに竹串がスッと通るようになったら火を止め、ルーを溶かす。ルーの分量は、味を見ながら加減。