カプリスのミートソースグラタン
きみどりえんぴつ @cook_40052815
イタリア野菜のカプリス（ナスの種類）とマカロニを使ってのグラタン。難しいかと思ったら意外と楽しいかも♪
このレシピの生い立ち
子供の行事に参加して、イタリア料理のシェフに教えてもらいました。美味しくできたので復習をかねて家庭にあるものでアレンジし、またイタリア野菜が身近な存在になるよう載せてみました。
カプリスのミートソースグラタン
イタリア野菜のカプリス（ナスの種類）とマカロニを使ってのグラタン。難しいかと思ったら意外と楽しいかも♪
このレシピの生い立ち
子供の行事に参加して、イタリア料理のシェフに教えてもらいました。美味しくできたので復習をかねて家庭にあるものでアレンジし、またイタリア野菜が身近な存在になるよう載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩を入れてマカロニを茹でてザルにあげてオリーブ油にかけてまぜておく。グラタン皿にバターを塗っておく。
- 2
カプリスはヘタを切り落とし縦半分に切ってから幅1㎝に切る。玉ねぎも半分に切って1㎝幅に切る
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、カプリスを並べて焼く。この時あまりさわらない！油を吸うので足りなくなったら足す
-
- 4
こんがり焼き色がついたらフライパンから出しておく。
-
- 5
同じフライパンにバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めて、塩少々を入れてまた炒める。
-
- 6
ミートソースを入れてソースがあったまったら火を止めてマカロニとカプリス半量を入れて混ぜる
-
- 7
グラタン皿に6を入れて上に残ったカプリスを並べてチーズをかける。200℃のオーブンでチーズが溶けてこんがりしたら完成♪
-
コツ・ポイント
カプリスを炒める時はオリーブ油をたくさん使います。油を沢山吸うので遠慮せず足りなくなったら足して焼き色をつけてください。炒めてるときカプリスはあまり触らないこと。崩れやすくなるようです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129952
