鮭は焼く。ご飯の真ん中をくぼませて卵を落とし入れる。

すりごまを卵の周りにふりかけ、焼いた鮭をほぐし、ゴマの上に散らす。

卵崩してもよし、少し白身とご飯で食べてから黄身を…でもよし。好きなたべかたで。

鮭に塩気がない場合は、塩少々振りかける。
いりごまを散らし、小口切りにした葱や千切りの大葉を散らして完成。