鯛の潮汁
mikemino @cook_40129838
♡感謝♡人気検索でトップ10入り！鯛のうま味がたっぷり♪あっさりと美味しい汁物です♪
このレシピの生い立ち
鯛1尾が安売りしていたので作りました。
潮汁のほかに、あら煮(レシピID:20124396)、ムニエル(レシピID:20333903)を作りました。
鯛の潮汁
♡感謝♡人気検索でトップ10入り！鯛のうま味がたっぷり♪あっさりと美味しい汁物です♪
このレシピの生い立ち
鯛1尾が安売りしていたので作りました。
潮汁のほかに、あら煮(レシピID:20124396)、ムニエル(レシピID:20333903)を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の頭を沸騰した湯に入れ20～30秒煮て取り出す。
-
- 2
①のうろこや血合い、汚れをきれいに取り除き、さっと洗う。
-
- 3
鍋に分量の水と酒・鯛を入れて弱火にかける。
＊ふたはしない！ - 4
30分くらい沸騰させないようにじっくりと弱火またはとろ火で煮る。
＊アクが出てきたら取り除く。 -
- 5
30分程煮たら、白だし・塩・しょうゆを加え味を調整し、火を止める。
-
- 6
仕上げにお好みでしょうがのしぼり汁を加え、お皿に盛り付け青ねぎを散らして完成♪
-
- 7
あら煮もご参考にどうぞ♪
レシピID:20124396 -
- 8
ムニエルもご参考にどうぞ♪
レシピID:20333903 -
- 9
「鯛の潮汁」人気検索でトップ10入り！（2018.6.20）
見て下さった方、作って下さった方ありがとうございます ♪
コツ・ポイント
沸騰させると汁が濁るので、必ず弱火またはとろ火でじっくりと煮てください。
煮る時にだし昆布を少し入れても美味しいです。その時は調味料を分量より控えめにして調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20130356
