30分～1時間位は、冷蔵庫で寝かせて下さい。適度に臭み消しと香り付けになります。

揚げる直前に、薄力粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を注ぎ、揚げます。

穏やかな雨の音でじっくり揚げて下さい。高温では破裂しますので注意。浮いてきて、きつね色になったらOK。塩をふり、完成。