今日の材料です

れんこんは縦半分に切り、幅2～3mmほどの半月切りにします

にんじんは長さ5cmの半分を使用します
幅2mmの半月切りにします

しいたけはそぎ切りにします

まいたけは、分けていって下さい

包丁の刃先で、おくらのひげをとります

三等分に乱切りにします

なすは縦半分に切り、幅3mmの半月切りにします

厚揚げ縦半分に切り、は5mm幅にに切ります

ごま油をしき、中火でれんこん、にんじんを炒めます

れんこんが半透明になったら、きのこ類を入れて下さい

●の調味料を入れて、厚揚げも入れます
５分煮て下さい

お湯をわかし、塩を小さじ1/2いれて、あおみに湯がきます
色が鮮やかになったら、すぐざるに上げて下さい

５分後、 しょうゆを入れて煮ます
なすも入れて、しんなりするまで煮ます

お好みでごま油を仕上げに入れてフライパンを回すようにして混ぜて下さい

器に盛って、おくらを乗せて出来上がりです