ジャガイモは五ミリ厚、カボチャは一口大、ブロッコリーは一口大に切る。ジャガイモ、カボチャ、マカロニ、ブロッコリーを茹でる

フライパンを熱しバターを溶かし、スライスした玉ねぎ、鶏肉、なすの順に炒める。小麦粉をふり入れ、豆乳でのばす。

茹でた野菜、マカロニ、豆腐を入れ、コンソメ、塩コショウで味を整え、グラタン皿に盛りパン粉、溶けるチーズをのせ10分焼く

焼き目がついたら、バジルの葉を盛り付ける。