２種類のゴーヤ肉詰め天ぷら カレー風味も

ゴーヤは５cm位の長さに切りワタと種を取り除く。サッと塩茹でし冷水に放つ。
(苦味が苦手な場合は長く)

ボウルに(A)をすべて入れて粘りが出るまで混ぜる。

①のゴーヤの水気を拭き、内側に軽く片栗粉をはたいて、②を詰め３～４等分の輪切りにする。

ボウルに(B)を合わせ、半分に分けて一つにカレー粉・残りにパセリのみじん切りを加える。

フライパンに揚げ油を170℃位に熱し④の２種類の衣をつけてカラッと揚げる。

⑤を器に盛り付け、(C)を合わせたソースを添える。