鯖を好きな大きさに切り塩コショウ、小麦粉をはたき、多めの油で焼きます。この時、普通に揚げてもOK。

人参ピーマン玉ねぎを細切りにし、それに調味料をあわせ、レンジで30秒ちん。

あげた鯖を漬け込み冷蔵庫で1時間ほど漬け込んで完成。