たまねぎはみじん切りにする。

とうもろこしは、粒をバラバラにとっておく。指で一粒ずつにしても、包丁で切り取っても。どちらでもOKです。

鍋にバターを入れ、玉ねぎも入れて、火にかけて、
玉ねぎが透き通るまで炒める。

とうもろこしも加え、全体にバターが行き渡るように炒めたら分量の水と白ダシを入れて、中火で10分煮る。

火を止め、ミキサー、フードプロセッサー、ブレンダーなどでよく混ぜる。

５を火にかけて、沸騰したら豆乳を入れ、一混ぜしたら火を止める。味をみて塩を足す。冷蔵庫でよく冷やす。

器に入れお好みで黒胡椒をふる。
写真は万能葱の小口切りを散らしましたが、なくてもOKです。