❀海老としめじのアヒージョ❀パスタ添え

Dellaたん @cook_40063554
プリプリ海老の旨みが出たオイルでパスタを炒めると美味しいです。パンでも☆ご飯も結構いけます♪
このレシピの生い立ち
海老が安かったので買いました。で、あるもので何にしようかと一瞬だけ考え、これになりました(^_^;)
❀海老としめじのアヒージョ❀パスタ添え
プリプリ海老の旨みが出たオイルでパスタを炒めると美味しいです。パンでも☆ご飯も結構いけます♪
このレシピの生い立ち
海老が安かったので買いました。で、あるもので何にしようかと一瞬だけ考え、これになりました(^_^;)
作り方
- 1
海老は背ワタを取り殻を剥き、塩を振り揉み洗いします。にんにくは薄切りに、鷹の爪は種を取り除いておきます。
- 2
しめじは子房にわけます。フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくを入れ弱めの中火で加熱します。パスタを茹で始めます。
- 3
にんにくの香りが立ってきたらしめじを加え、ざっと炒め油がまわれば海老を入れます。
- 4
海老にニンニクの香りをうつすように炒め、乾燥バジル、塩、黒こしょうを振ります。しめじで味見をし、塩加減を調整します。
- 5
器に炒めた4を盛り、すぐパスタ、いんげん等を炒め、乾燥バジル、塩こしょうを振り、器に盛った海老に添えてできあがり♪
コツ・ポイント
海老は塩(できれば粗塩)で揉み洗いすると臭みも抜け下味をつけなくても美味しくなります。(料理にもよりますが…下処理はいつも塩か片栗粉で揉み洗いします)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131752