ボールに水をはりひじきを戻します。2,３回すすいで水を切っておきます。

フライパンに油をしかず、油揚げを弱火で炒めます。

2.のフライパンにひじきと人参の千切りを入れてごま油を垂らし、全体をさっと炒めます。

酒、白だし、砂糖を入れて水を少し足し炒め煮します。人参が柔らかくなったら醤油で味付け。三つ葉の茎部分を投入。