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チキンココナッツ煮(opor ayam)
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チキンココナッツ煮(opor ayam)-レシピのメイン写真

チキンココナッツ煮(opor ayam)

一宮のマドンナ
一宮のマドンナ @cook_40085072

夏の疲れたからだに・・スパイスとココナッツミルクが元気にしてくれます!南国インドネシアの料理。優しい味ですよ☆
このレシピの生い立ち
娘がインドネシアの友達に教えてもらったレシピを、日本で材料を探し、やや近い味にアレンジした。ココナツミルクが子どもに好評でした!

夏の疲れたからだに・・スパイスとココナッツミルクが元気にしてくれます!南国インドネシアの料理。優しい味ですよ☆
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娘がインドネシアの友達に教えてもらったレシピを、日本で材料を探し、やや近い味にアレンジした。ココナツミルクが子どもに好評でした!

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一宮のマドンナ
一宮のマドンナ @cook_40085072

夏の疲れたからだに・・スパイスとココナッツミルクが元気にしてくれます!南国インドネシアの料理。優しい味ですよ☆
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材料

4~5人分
  1. 鶏もも肉 500g
  2. サラダ油 小匙1
  3. ベイリーフ 1枚
  4. レモングラス 1/2(麺棒で叩く)
  5. ガランガル(なくてもよい) 5mm~
  6. ココナツミルク 375cc
  7. バワンメラ(赤玉ねぎ) 5個
  8. にんにく 2かけ(みじんきり)
  9. コリアンダー 大匙1/2
  10. キャラウェイ 5粒
  11. 胡椒 小匙1/4
  12. しょうが 1かけおろす
  13. ターメリックパウダー 大匙1/2
  14. 塩 小匙1/2
  15. 茄子 中3本
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを大匙1入れにんにくを炒める。

  2. 2

    鶏肉一口大を加え炒める。

  3. 3

    ココナツミルクを入れ全てを入れ混ぜ煮込む。味の調整をする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大匙1を入れ、茄子を(薄くきり)焼く。よく煮込んだ鍋に最後に入れる。

コツ・ポイント

なすは最後に入れるように・・早くから入れると、なすがぐちゃぐちゃになります。  全ての材料は揃えて計ったり、切ったりしてから調理をはじめて下さい!すごく簡単です。

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一宮のマドンナ
一宮のマドンナ @cook_40085072
2014/09/02 05:48に公開
明るく元気で前向きで~可愛くカッコイイ女性に・・が目標です! 家族と共に健康第1、日々、バランスの良い食事を楽しく作る事を心がけてます!    野菜コーデネーター、薬膳マイスター、国際薬膳食育師認定。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131907
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