豆腐は、ｻﾞﾙに上げ、10～20分ほど水切りする。

①をボールに入れて手でくずし、白玉粉、砂糖、を加えてよく混ぜる

鍋に湯を沸かし、②をひと口大に丸めて、湯に落とし入れる。浮き上がってしばらくゆでたらすくい取り、冷水にとって冷やす。

③の水気を切って皿に盛り、きな粉を混ぜ合わせたものをかける。