17雑穀入りマフィン
いもがら @cook_40083657
17種類の雑穀を入れたマフィンです。パンプキン&クランベリークリームチーズの二種類の味です。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使い簡単に作れるヘルシーマフィンが作ってみたくて。雑穀入りのパンとか大好きなのでマフィンにもしてみました。アレンジが色々出きるのでカボチャをサツマイモにしたりドライフルーツやチーズの種類を変えたりでお好みで作れます。
17雑穀入りマフィン
17種類の雑穀を入れたマフィンです。パンプキン&クランベリークリームチーズの二種類の味です。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使い簡単に作れるヘルシーマフィンが作ってみたくて。雑穀入りのパンとか大好きなのでマフィンにもしてみました。アレンジが色々出きるのでカボチャをサツマイモにしたりドライフルーツやチーズの種類を変えたりでお好みで作れます。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と雑穀を入れて火にかける。煮立ったら中火で約10分煮る。
-
- 2
カボチャは洗い小さめの角切りにして水気がついたまま皿に並べてレンジで約１分過熱しておく。クリームチーズは細かく切る。
-
- 3
ボールに分量の卵を割りほぐし分量の牛乳も加え混ぜてホットケーキミックスも入れてよく混ぜる。
- 4
3に分量のオリーブオイル、メープルシロップ、茹でた雑穀を入れてよく混ぜる。
-
- 5
マフィンカップに4を等分に流し入れて3個にカボチャとカボチャの種、もう3個にクリームチーズとクランベリーを入れる。
- 6
5を大きなスプーンで上から少し具を押し入れてから180度に余熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
特にありませんが、、よく混ぜる、という事ぐらいです。
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