切干し大根はぬるま湯で戻す。玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、ピーマンは細切り、ソーセージは縦細切り。

オリーブオイル大さじ1/2をひき、ソーセージを炒める。人参、玉ねぎを加えて炒める。

人参が柔らかくなってきたら、軽く水気を切った切干し大根を加えて炒める。酒、ケチャップ、牛乳を順に加えて炒める。

最後に粗挽き胡椒、オリーブオイル1/2、ピーマンを加える。