スモークサーモンで薔薇のゼリー寄せ
のりこグレース @cook_40056232
スモークサーモンを使って、おしゃれな薔薇の形のゼリーの前菜を作りたかったので考えました。
このレシピの生い立ち
高級ホテルのランチの前菜でカラフルでおいしい野菜入りのテリーヌを食べました。お手軽に家庭でもっと簡単にできるものはないかなと思って作りました。コンソメを溶かす水の量が250㏄だとやわらかいので、200㏄にして固めに仕上げました。
スモークサーモンで薔薇のゼリー寄せ
スモークサーモンを使って、おしゃれな薔薇の形のゼリーの前菜を作りたかったので考えました。
このレシピの生い立ち
高級ホテルのランチの前菜でカラフルでおいしい野菜入りのテリーヌを食べました。お手軽に家庭でもっと簡単にできるものはないかなと思って作りました。コンソメを溶かす水の量が250㏄だとやわらかいので、200㏄にして固めに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
200CCの水を沸騰させてコンソメをとかし、ゼラチンを振り入れ(お湯で溶けるタイプのもの）少し冷ます。
- 2
材料のオクラとチーズ蒲鉾を薄切りにする
-
- 3
スモークサーモンをくるくる巻いてゼリー型にいれ
周りにオクラ。コーンチーズ蒲鉾をちらす -
- 4
1のコンソメスープを3に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成
-
- 5
【失敗例】250ccのゼリー液だと少しゆる過ぎてしまいました
-
- 6
ミニトマトはおしり(茎のない方）丸くナイフを入れ、リンゴの皮向きののようにむいて反対から巻くと薔薇の形になります。
-
コツ・ポイント
型にいれるときに、一番最初にサーモンをくるくると巻いて中央に起き、型の周りに一週オクラが来るように入れました。スキマをコーンとチーズ蒲鉾をつかって固めると食感が適度でおいしくなりました
つくれぽ
月島・練馬区・石神井公園を拠点に、トールペイント教室・お花の和菓子練り切りレッスンを主宰しています。日々の暮らしの中で「無理なく作れる」「また作りたくなる」家庭向けの簡単料理やスイーツレシピを中心に掲載しています。特別な材料や難しい工程は使わず、作り置き・アレンジしやすいレシピが得意です。イベントや商品体験を通して学んだことも、実際に作って確かめた上でレシピにしています。▼YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UC7NrLX7xMKkdrpFi6T6hKYg▼Instagramhttps://www.instagram.com/noriko.grace/▼ブログhttp://ameblo.jp/charmant-fleur/
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