●FPで作る時●
FPにライ麦・薄力粉・塩・BPを入れパルスしてから蜂蜜とオイルを入れて良く攪拌します。

そこに水大さじ１を加え良く攪拌します。生地はまとまってなくても、指で強くつまんでしっとり固まればOKです。

パサつく時は、水小さじ１～を足して、更に攪拌して下さい。工程７も参照して下さい。生地が出来たら工程８に進みます。

●ボウルで作る時●
ライ麦・薄力粉・BPを合わせてふるいに掛けます。別のボウルに蜂蜜・オイル・塩を入れ、良く混ぜます。

オイル類のボウルに粉類を入れて良く混ぜます。そこに水大さじ１を加え、更に混ぜます。

まとまっていなくても指で強くつまんでしっとり固まればOKです。パサつく時は水小さじ１を足して更に混ぜます。

つまむとしっとりまとまるくらいが丁度良いです。水を足し過ぎると食感が悪くなるので気を付けて下さい。

ビニール袋かラップに包み、生地をまとめて圧縮し、塊にします。3ミリくらいの薄さに伸ばし、お好きな型で抜きます。

グルテンが少ないので、丁寧に伸ばさないと生地がちぎれます。型抜きせず、伸ばした後に包丁で切り分けるのもお勧めです。

160度～170度で15分前後、淵に焼き色が付きカリッとするまで焼きます。蜂蜜が焦げ易いので注意して下さい。

軽食として、チーズ・卵サラダなど乗せて食べてもおいしいです。更に蜂蜜プラスが最高です（笑）