納豆昆布のいか人参
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
福島県の伝統食、いか人参！我が家流はやや太めのカットで「納豆昆布入り」が定番です(*^^*)
このレシピの生い立ち
「ヤーコン入り☆いか人参」を作った際に、我が家流のも作りたいと、材料を分けて作りました。
ベーシックは「いかと人参のみ」なのですが、各家庭で、昆布を入れたり、数の子を入れたり、ひたし豆を入れたりとバリエーション豊富な所も魅力です。
納豆昆布のいか人参
福島県の伝統食、いか人参！我が家流はやや太めのカットで「納豆昆布入り」が定番です(*^^*)
このレシピの生い立ち
「ヤーコン入り☆いか人参」を作った際に、我が家流のも作りたいと、材料を分けて作りました。
ベーシックは「いかと人参のみ」なのですが、各家庭で、昆布を入れたり、数の子を入れたり、ひたし豆を入れたりとバリエーション豊富な所も魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
「納豆昆布」。がごめ昆布でも良い。粘りが嫌な時は、普通の昆布でもOK。
-
- 2
するめいかははさみで切る。他の材料が4~5センチなので長い時は半分にする。
-
- 3
水に一晩つけて戻す。酒でも良いが勿体ないので水にしました。
-
- 4
6時間後。戻し汁も使うので捨てない。
-
- 5
調味液の材料を合わせ、いったん沸騰させ、冷ましておく。
-
- 6
にんじんは4センチくらいのせん切りにし、塩で揉んで5分くらい置いたら熱湯をかける。
-
- 7
調味液に水を切ったするめ、にんじんを合わせ、納豆昆布大さじ２を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で半日漬ける。
-
- 8
味が馴染んだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
・切ってあるするめでもOK。
・にんじんが固い方が好きな場合は、にんじんにお湯をかけなくてもよい。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20301241
