きのこと厚揚げの旨味たっぷりハンバーグ
TokushigeY @cook_40080467
きのこの旨味が広がって、お肉なしでも大満足できる一品です！
パーティーメニューに大人気でした^^♪
このレシピの生い立ち
通っているマクロビ教室のメニューを少しアレンジしました。
あまりの美味しさと、何よりきのこの旨味に感動して、我が家の鉄板メニューとなっています。
騙されたと思って、一度作ってみて^^！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げ豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
- 2
きのこに軽く分量外の塩をまぶしておく。
-
- 3
フライパンに1ｃｍくらいの油を敷き、にんにくとアーモンドプードルを入れ弱火にかける。
- 4
にんにくの香りが出てきたら、きのこを入れ、きのこの水分が飛ぶまでよく炒める。
-
- 5
ボウルに厚揚げ･炒めたきのこ･米粉･ローズマリー･胡椒･塩を入れよく混ぜ合わせる。
- 6
お好みの形にし(真ん中くぼみいれなくてOK)多めの油で色よく焼く。
-
- 7
出来上がり！
お好みで、モロヘイヤソースをかけてみました♪ -
コツ・ポイント
＊きのこの水分はしっかり飛ばしましょう。水分が多いと、形成する時にまとまらない場合があります。
＊形成時にうまくまとまらない場合は、米粉を足しながら調節してください。
リアクション
レシピ作者
OLの傍ら、自由が丘のサロンでマクロビ･オーガニック料理教室「Holistic女子会」をジュニア野菜ソムリエとして月1回プロデュースしています♪もともとプロアスリート出身でスポーツ栄養学を独学し、引退してからは心とカラダに良い食材に着目し、オーガニック料理を中心にレシピ掲載しています。皆様にお役立ていただけたら本望です♪http://ameblo.jp/yuri-tokushige/
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