茄子と蓮根の中華風南蛮漬け！
ち～sun @chi_sun_sun
【祝☆話題入り】
茄子トロリ、蓮根シャキシャキ♪
お箸が止まりません！
寿司酢使用で簡単、ピリ辛の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
母の作った茄子の中華風南蛮漬けが美味しかったので、大好きな蓮根も足してみたら食感も良くて大正解でした（＾＾)v
なので南蛮液の割合等、自分好みに改編してレシピ化～♪
茄子と蓮根の中華風南蛮漬け！
【祝☆話題入り】
茄子トロリ、蓮根シャキシャキ♪
お箸が止まりません！
寿司酢使用で簡単、ピリ辛の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
母の作った茄子の中華風南蛮漬けが美味しかったので、大好きな蓮根も足してみたら食感も良くて大正解でした（＾＾)v
なので南蛮液の割合等、自分好みに改編してレシピ化～♪
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、3～5㎜厚のスライスにして、水にさらしておく。(変色防止)
ボウルに南蛮液を合わせておく。
- 2
水けを拭いた蓮根はイチョウor半月にカット。
茄子は皮目に隠し包丁を入れて、2㎝幅の輪切りか半月切りに。 -
- 3
胡麻油を熱したフライパンに茄子・蓮根を全部入れて、茄子がしんなりするまでしっかり炒める。
-
- 4
よく炒めたら、熱々の内に南蛮液のボウルへ移してよく和える。
自然に冷めるのを待って、出来上がり♪ -
- 5
❤2014年11月12日❤
”話題入り” しました～(＾＾)♪
感謝です！！
これからもよろしくお願いいたします！！！ -
- 6
【2015年9月某日】
あの『クッキングパパ』のうえやま先生に食べて頂き、コレ美味しいとお墨付きを頂きました！ わぉ！
-
- 7
【姉妹レシピ】
■レシピID : 19194317
どっさりキノコと鶏胸肉で♡
南蛮液は、ほぼ同じ！ -
- 8
【姉妹レシピ】
■レシピID : 19590097
生姜の効いた、キノコ達の南蛮漬け☆
ヘルシーです！ -
- 9
-
コツ・ポイント
◆蓮根も茄子も直径によって切り方を工夫して下さい。
◆冷蔵保存で日持ちします♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133020
