亜麻仁油でタコとれんこんのカラフルマリネ
槙かおる @maki_kaoru
夏のごちそう、さっぱりマリネがこんなにきれいに簡単に出来ちゃう！
そして食べてきれいに健康に
おもてなしにもぴったりです
このレシピの生い立ち
病床の夫に元気になれればと思い、
アマニ油を使い料理を研究しています。
亜麻仁油でタコとれんこんのカラフルマリネ
夏のごちそう、さっぱりマリネがこんなにきれいに簡単に出来ちゃう！
そして食べてきれいに健康に
おもてなしにもぴったりです
このレシピの生い立ち
病床の夫に元気になれればと思い、
アマニ油を使い料理を研究しています。
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- 1
タコとれんこんは薄切りし、れんこんは酢水(分量外)にさらす
- 2
パプリカは直火にあて表面を真っ黒にこがす。その後、水洗いして皮を洗い流す。
3mm幅に切り、長さを半分に切る - 3
耐熱容器に水気をふきとったれんこんとにんにくを入れ混ぜる
電子レン(600W)で2分30秒かける - 4
※を混ぜ合わせ入れる
熱々のれんこんに※をかけ混ぜる - 5
れんこんの荒熱が取れたらタコとパプリカ、ブラックオリーブを加え混ぜ冷蔵庫で30分休ませる
最後にアマニ油を混ぜ完成 - 6
お好みでディルを乗せて食べる時にざっくり混ぜてどうぞ
-
コツ・ポイント
◆パプリカは「大丈夫？」と思うほど真っ黒にこがして大丈夫です。
その方が流水で皮がつるんとむけます
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