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ポタージュカンパーニュマスカルポーネ添え
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ポタージュカンパーニュマスカルポーネ添え-レシピのメイン写真

ポタージュカンパーニュマスカルポーネ添え

HitominH
HitominH @cook_40055208

生クリームの代わりにマスカルポーネでアクセントを加えた冷たいスープのご紹介です
このレシピの生い立ち
2016年6月のお料理
冷たいスープが美味しい季節になってきました
トッピングにマスカルポーネを入れるとあくせんとになｔ

生クリームの代わりにマスカルポーネでアクセントを加えた冷たいスープのご紹介です
このレシピの生い立ち
2016年6月のお料理
冷たいスープが美味しい季節になってきました
トッピングにマスカルポーネを入れるとあくせんとになｔ

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ポタージュカンパーニュマスカルポーネ添え

HitominH
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生クリームの代わりにマスカルポーネでアクセントを加えた冷たいスープのご紹介です
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2016年6月のお料理
冷たいスープが美味しい季節になってきました
トッピングにマスカルポーネを入れるとあくせんとになｔ

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冷たいスープが美味しい季節になってきました
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材料

6人分
  1. a.新たまねぎ（千切り） 150g
  2. a.にんじん（薄切り） 100g
  3. a.じゃがいも（イチョウ切り） 150g
  4. a.キャベツ（ざく切り） 100g
  5. a.d.オリーブ油 大１～２
  6. a.d.バター 10g
  7. a.d.塩 小1/2
  8. a.ブイヨン（1パック） 500ml
  9. b.牛乳 400ml
  10. b.塩 適宜
  11. b.こしょう 適宜
  12. 氷 冷却用
  13. c.オリーブ油 大１～２
  14. c.こしょう 適宜
  15. c.マスカルポーネチーズ 60g
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作り方

  1. 1

    鍋にd.のオリーブオイルとバターを入れ火にかけます

  2. 2

    バターが溶け荒a.の野菜を上から順に塩をそれぞれにふりながら炒めます

  3. 3

    野菜が鮮やかになったらブイヨンを加えて15分ほど煮ます

  4. 4

    野菜が煮くずれるくらいになったら60℃まで冷まして

  5. 5

    ミキサーにうつし、3分撹拌します

  6. 6

    1 にb.を加えて味を調え、氷水にあてて冷やします

  7. 7

    器にもりつけ、c.のチーズ、オリーブオイル、こしょうをトッピングして召し上がれ！

コツ・ポイント

生クリームを使っていない冷たいスープです。
今回はコーン缶の残り汁もミックスしました！

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2016/06/21 14:33に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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