マンゴーココナツミルクムース
きっちんえっちん @cook_40081094
マンゴー缶、ココナツミルク、ヨーグルト、生クリーム・・一気に使い切りレシピ！ばらまきデザートに喜ばれます。
このレシピの生い立ち
ココナツミルクや生クリームって半端に残ってもいい迷惑・・・ってわけでいつの間にか作るなら一気に使い切り分量に変わっていきました。
写真撮り忘れ。次回作ったら忘れずアップします（涙
マンゴーココナツミルクムース
マンゴー缶、ココナツミルク、ヨーグルト、生クリーム・・一気に使い切りレシピ！ばらまきデザートに喜ばれます。
このレシピの生い立ち
ココナツミルクや生クリームって半端に残ってもいい迷惑・・・ってわけでいつの間にか作るなら一気に使い切り分量に変わっていきました。
写真撮り忘れ。次回作ったら忘れずアップします（涙
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴー缶は実と汁を分け、実はハンディミキサーでガーッとペースト状にする。汁は取っておく。
- 2
ココナツミルク半量程度を小鍋に入れて火にかけ、砂糖、練乳を加え溶かす。８０度になったら火を止めゼラチンを振り入れ溶かす。
- 3
残り半量おココナツミルクを加え、氷水にあて時々混ぜながら冷ます。
- 4
水切りヨーグルトと1のペーストを混ぜ、3も混ぜる。
- 5
生クリームは６分立て厳守。４に混ぜる。型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。小さ目プリンカップで２０個以上はできます。
- 6
トッピング用のジュレ。オレンジジュースと分けておいた缶汁を小鍋で火にかけ８０度以上になったらゼラチンを振り入れ溶かす。
- 7
氷水にあてながら冷まし、タッパーなどで固める。
- 8
5のムースに7を崩して乗せて出来上がり
コツ・ポイント
生クリームは泡立てすぎるとモソモソした感じになるので、あっという間にコトが進むハンドミキサーではなく人力がお勧めです。ムース用のカップと冷蔵庫のスペースはたくさん用意して始めましょ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20133501
