レバニラ炒め〜躰の為に過剰摂取★注意！

Name: レバニラ炒め〜躰の為に過剰摂取★注意！
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚レバー 200g; 玉葱 中1個; 人参 60g(7cm位); モヤシ 1袋; ニラ 1束; キャベツ 1/4個; ●胡麻油 大さじ1.5; ◎塩 2つまみ; ◎ブラックペッパー(胡椒ok) 2振り; ▲塩 2つまみ; ▲ブラックペッパー(胡椒ok) 2振り; ★塩 小さじ1/3; ★ブラックペッパー(胡椒ok) 3〜5振り; ★醤油 大さじ1.5; ★オイスターソース 大さじ1; ※塩 3つまみ; ※酒 大さじ1; ※牛乳 大さじ1; □胡麻油 大さじ1.5; □塩 3つまみ; □ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り

ふーみんbaba @cook_40070622

レバーの処理&消毒★安全に食べよう♪ニラレバー炒め◎
このレシピの生い立ち
普通にレバニラ炒め。豚レバーはビタミンが多い為、過剰摂取は注意です。特に妊婦さんは1回に90g以上は禁物☆まぁ〜1回にそんなに食べないと思いますが…※

レバニラ炒め〜躰の為に過剰摂取★注意！

ふーみんbaba @cook_40070622

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材料

4人分

豚レバー 200g
玉葱中1個
人参 60g(7cm位)
モヤシ 1袋
ニラ 1束
キャベツ 1/4個
●胡麻油大さじ1.5
【1回目味付け】
◎塩 2つまみ
◎ブラックペッパー(胡椒ok) 2振り
【2回目味付け】
▲塩 2つまみ
▲ブラックペッパー(胡椒ok) 2振り
【仕上げ味付け】
★塩小さじ1/3
★ブラックペッパー(胡椒ok) 3〜5振り
★醤油大さじ1.5
★オイスターソース大さじ1
【レバー下処理】
※塩 3つまみ
※酒大さじ1
※牛乳大さじ1
【レバー味付け】
□胡麻油大さじ1.5
□塩 3つまみ
□ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り

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作り方

1
玉葱→5mm位の半月切り。人参→薄い短冊切り。モヤシ→袋を2〜3回折り曲げて小さくする｡
2

ニラ→水洗いし1.5cm位に切る→モヤシのザルへ。キャベツ→一口大に切り別のザルへ→水洗い。
3

フライパンに●を引き人参+玉葱in→玉葱が透き通る迄、中火→一旦消火。レバー→一口大に切りザルで水洗い(血抜き)
4

レバーの水切りしたらその上から※してザルを振り絡ます→シンクに放置(臭み抜き)フライパンに火(中火)を点ける。
5
キャベツin→炒める。別のフライパンで□&レバーを炒める(中火→しっかり火を通す)キャベツの2/3がシンナリする
6

←レバーin→炒める(1分)→モヤシ+ニラin(1分)★をして混ぜる→消火→余熱で味を絡める→完成♪
7

今回はピーマンを入れてます‼

コツ・ポイント

豚レバーは完全に火を通す。サルモネラ菌やカンピロバクターがいます。豚レバーを処理した調理器具は良く洗剤で洗い、熱湯消毒or次亜塩素酸(1Lに対し4cc)で消毒→乾燥させる。豚レバーのビタミン等の過剰摂取は注意です。

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/07/14 11:54に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

このレシピのキーワード

レバニラ炒めものニラもやしにんじんキャベツ牛乳酒レバー玉ねぎ

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