鍋に煮汁を用意する。高野豆腐は水に浸けて戻す。

ニンジンを適当な大きさに切って、煮汁に入れて火をつける。

さつま揚げは4等分、ぼたんちくわは半分の後に斜め切りで等分(かぐや姫の竹のよう)。高野豆腐は水を絞って4等分。

煮汁が沸騰したら、3を入れ再び沸騰したら吹き零れない程度の火で10分ほど煮る。

一旦火を止めて10分ほど放置。最後に弱火で10分ほど煮て自然に冷まして完成。