うどんをお湯で茹でて、茹で上がったら冷水に晒してしめる。

豚ロースを料理酒と塩を入れたお湯で茹でる。これもまた茹で上がったら冷水に晒す。

なすとほうれん草をごま油でさっと炒める。

お好みで盛り付けて、ゴマだれをざっとかけて出来上がり。