ホウレン草ときのこのバター醤油風味パスタ
家の冷蔵庫にある食材でお手軽に和風パスタを♪
このレシピの生い立ち
お昼に冷蔵庫の中にあるものでランチを作ったらこんな感じになりました。めんつゆを使うと醤油で味付けするより味にカドが立たないのでマイルドな味わいになるし、風味も良くなる気がします。きのこは別の物でも代用可だと思います！
ホウレン草ときのこのバター醤油風味パスタ
家の冷蔵庫にある食材でお手軽に和風パスタを♪
このレシピの生い立ち
お昼に冷蔵庫の中にあるものでランチを作ったらこんな感じになりました。めんつゆを使うと醤油で味付けするより味にカドが立たないのでマイルドな味わいになるし、風味も良くなる気がします。きのこは別の物でも代用可だと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は４～５ｃｍに切る。しめじは根元を切って、ほぐしておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切り。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱火で火を点け、決して焦がさないように丁寧に！ここでパスタを茹で始める。
- 3
パスタはたっぷりのお湯で塩を１％の濃度で茹でる。茹で加減は袋の時間は一応目安に、必ず一本食べてみて確認すると失敗しない。
- 4
にんにくの香りがたったらベーコンを入れ炒める。ベーコンがよく炒めまったら、ほうれん草としめじを入れ１分ほど炒める。
- 5
パスタの茹で汁を加えて良くオイルと馴染むようにフライパンを上下にゆすりながらソースを乳化させていく。
- 6
パスタが茹で上がる１分前になったら、バターとめんつゆ、塩少々、粗引き胡椒で味付けしてソースの完成。
- 7
パスタが茹で上がったらそのままフライパンにパスタを移し、５～６回煽ったら火を止め、余熱でソースと良く絡める。
- 8
火加減は終始少し強めの弱火で、パスタは目安の茹で時間より若干早いぐらいでＯＫです！
- 9
また、ソースが煮詰まってきたら、そのつど少しづつ茹で汁を足してやって調整してやること。
- 10
最後は器に盛り付けて完成です、２６ｃｍぐらいのお皿が見栄えが良いと思います！
コツ・ポイント
最後に刻み海苔などをあしらっても合うと思いますし、少しピリッとしたアクセントが欲しければ、最初に鷹の爪を１本、何もしないでにんにくと一緒に炒めてやるといいかもしれません？パスタは自分は断然ブイトーニ派なので、出きれば１・６ｍｍの物を！
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