鶏手羽はペーパーで余分な水気を拭き取り、Ａでもみ込んでしばらく馴染ませておく。にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。

鍋を熱してオリーブオイル（分量外）をよく馴染ませたあと、鶏手羽元肉を並べ、表面によい焼き色が付くまで焼き、一度取り出す。

手羽肉を取り出し鍋ににんにくを入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、カレー粉を加えさらに炒める。

ホールトマトを手で潰し入れ、取り出した鶏肉、大豆、ブイヨン、白ワインを加えて全体をかき混ぜる。蓋をして5分ほど煮る。

Ｂを加え味を調え、さらに５分ほど煮る。（辛味が足りなければカレー粉、チリパウダーで調整）火を消しそのまま15分余熱調理。

器に盛り付けて完成です。