やみつき！『甘辛スパイシー豚カルビ』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
肉感を残しつつ、カリッと仕上げた豚バラ！
こいつに手羽先風味のタレを絡めてッ…！
ビールのお供に(´ω｀)
このレシピの生い立ち
居酒屋的なもてなしメニューの考案で。
タレに加えた山椒がポイント、脂っ気の強い食事に合います(脂肪分解の補助にも)。
手羽先テイストに白髪ネギがよく合うんだな～！
やみつき！『甘辛スパイシー豚カルビ』
肉感を残しつつ、カリッと仕上げた豚バラ！
こいつに手羽先風味のタレを絡めてッ…！
ビールのお供に(´ω｀)
このレシピの生い立ち
居酒屋的なもてなしメニューの考案で。
タレに加えた山椒がポイント、脂っ気の強い食事に合います(脂肪分解の補助にも)。
手羽先テイストに白髪ネギがよく合うんだな～！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油・みりん・酒・砂糖・にんにく・生姜を混ぜて、
熱したフライパンでアルコールを飛ばします。
焦がさないように！ -
- 2
1を器に戻し、摺った胡麻・粗挽き胡椒・山椒を加えてよく混ぜます。
これでタレは準備OKです。 -
- 3
白ネギを適度な長さに切り、剥いて細切りにし白髪ネギにします。
玉葱は適度に4～5mm幅に切ります。 -
- 4
豚バラスライスを食べやすいサイズに切り、記載のミックス粉をまぶします。
-
- 5
薄ら油をひいたフライパンで4を焼いていきます。
弱火～中火くらいでOK、すぐにカリカリに焼けます。 -
- 6
豚バラが焼けてきたら、玉葱と2のタレを加えて軽くあおりながら炒めて絡ませます。
これを皿に盛り、白髪ネギを乗せて完成。 -
コツ・ポイント
1はフライパンを熱したら弱火にし、混ぜたタレを入れます。
ジュワといわせて、ササッとアルコールを飛ばします。
砂糖は2の段階で後入れしても構いません。
焦げつきのリスクは減りますが、砂糖がやや溶けにくいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134140
