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牛すじの下処理

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ずぼら好き♪ @cook_40282831

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材料

  • 作りやすい分量
  • 牛すじ 200〜300グラム
  • 水 沢山
  • 塩 ひとつかみ
  • 生姜 ひとかけ
  • 酒 50ccくらい
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作り方

  1. 1

    牛すじを流水で洗う。

  2. 2

    たっぷりの塩水を沸かし牛すじを入れ、沸騰したら茹でこぼし、再び洗う。

  3. 3

    牛すじが被るくらいのお湯を沸かし、生姜(スライス又は千切り)と、酒、牛すじを入れ10分程茹でる。

コツ・ポイント

茹でる時は蓋はしないで下さい。
生姜を千切りにすると、次の料理にそのままスープごと使えます。

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ずぼら好き♪
ずぼら好き♪ @cook_40282831
2014/09/10 09:52に公開

このレシピのキーワード

酒 すじ肉 しょうが

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