春巻きの皮を冷蔵庫から取り出しておく(常温に戻すことで1枚ずつめくれるようになる)。

じゃがいもは1口大、にんじんは千切りにして、沸騰した鍋に入れて下ゆでする(またはレンジでチンしてもいい)。

ピーマンは千切り、えのきは食べやすいようにほぐしておく。

納豆をよく混ぜる(最初は納豆のみで。次は付属のたれを入れて混ぜる)。

にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら取り出し、じゃがいもはボールに入れてマッシャーなどで潰す。

潰したじゃがいもにマヨネーズと小麦粉を入れて混ぜる。

春巻きの皮を1枚ずつめくれるようにしたら、海苔、にんじん、ピーマン、えのきを載せる。

6を手のひらの上で平らに広げ、その上に納豆(約大さじ1杯。生地の上に載る程度)を載せ、納豆を包み込むように丸める。

8を7の上に載せ、包む。最後に口を閉じる時に水溶き小麦粉を糊にして塗り付け、しっかり閉じて中身が出てこないようにする。

180℃の油で揚げる。表面に程よい焼き色がつく程度で引き揚げ、器に盛って出来上がり！食べる時にぽん酢をかけて。