坦々たれの冷しゃぶ
tomobanana @otomo
減塩メニュー
ピリ辛で食欲を誘う坦々たれは練りゴマがあれば普段使いの調味料で手軽に作れます
麺類にのせても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
冷しゃぶは家族みんな大好きですし、野菜も沢山食べてもらえるので母も嬉しいメニューです
程よい酸味と旨みたっぷりのごまベースのたれは、後がけのラー油を抜かせば子供も食べられるちょい辛になっています
坦々たれの冷しゃぶ
減塩メニュー
ピリ辛で食欲を誘う坦々たれは練りゴマがあれば普段使いの調味料で手軽に作れます
麺類にのせても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
冷しゃぶは家族みんな大好きですし、野菜も沢山食べてもらえるので母も嬉しいメニューです
程よい酸味と旨みたっぷりのごまベースのたれは、後がけのラー油を抜かせば子供も食べられるちょい辛になっています
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は5㎝長さ、トマトは半分に切る
長ねぎは20g分は白髪ねぎにし、残りを粗みじん切りにする - 2
粗みじん切りにした長ねぎと◎の材料を上から順に都度よく混ぜながら合わせていき、ラー油２gも加え混ぜる
- 3
鍋に１L湯を沸かし、まずもやしをさっと茹でざるに上げて冷ます
- 4
２の湯へ大１の酢を加え、フツフツ泡が出る程度の温度で肉を茹でたら、常温の水にさっとくぐらせて冷ます
- 5
皿に水菜、もやしとミニトマトを置き、茹でた肉を盛る
坦々たれをかけ、白髪ねぎを飾り残りのラー油を回しかける - 6
＊肉を茹でるときに酢を加えることで灰汁と臭みを抑え柔らかく仕上がります
コツ・ポイント
＜減塩ポイント＞塩分1人分1.3g
◎酢の酸味
◎ラー油の辛味
◎練りごまとごま油の香りとコク
◎長ねぎと生姜の香り
の効果で塩分控えめながらも美味しく食べられます
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134294
