鶏肉に塩こしょうをしっかりとして、フライパンにサラダ油を熱して中までしっかり火を通す。

セロリの皮を剥き、2mm厚にスライスする。

焼いた鶏肉を一口サイズにカットしボウルに入れる。その中にセロリ、鶏肉の焼き油、粒マスタードを加え混ぜ塩こしょうで味付け。

皿にサラダ菜を敷き、上に盛り付ける。