ゴーヤーは半分に割り中綿を切り抜いて3ミリ程の薄切りにした後さっと塩ゆでする。
ゆでたまごをつくる。
☆を混ぜておく。

3分の1の長さに折ったスパゲティ麺を好みの硬さにゆで、ざるにあけて水分を切っておく。

スパゲティをゆでている間に1のスライスしたゴーヤを☆に漬けておく。
ゆでたまごの白身をみじん切りにする。

スパゲティ麺に塩コショウとマヨネーズで味つけをし、たまご、ゴーヤを混ぜる。お好みで残りのゴーヤの漬け汁も加える。