干し椎茸と干しエビを水で戻します。

干し椎茸を細かく切り、干しエビと一緒に、ごま油で炒めます。

大根をおろして、2に入れます。

米粉がなかったので、米をフードプロセッサー で、攪拌しました。
粉になりませんでしたが、大丈夫です。

3に、4と、片栗粉、塩、砂糖を入れます。

弱火で、混ぜながら、炒めます。

フライパンにロードができるようになったら、火を止めます。

耐熱容器をラップで包み、7を入れます。

鍋に水をいれて、8を40分蒸します。

9を、冷蔵庫で冷やし、冷えたら、まな板の上に出します。

食べやすい大きさに切ります。

11を、ごま油を敷いたフライパンで、両面を焼きます。

お好みで、ポン酢、ラー油醤油で食べます。

フライパンにくっつきやすいので、アルミ箔の上に乗せて、グリルで焼いても大丈夫です。

そのままお皿に盛りました。