スープじゅわ～っ♪簡単&お手軽 小籠包
店で食べるとお高い小籠包を、心行くまま食べたくてたどり着いたレシピ。スープがたっぷりあふれ出て来てとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
小籠包が大好きだけどお店では値段が気になってしまう。気のすむまま小籠包を食べたい。色んなレシピを参考に、我が家好みの味にたどり着きました。
スープじゅわ～っ♪簡単&お手軽 小籠包
店で食べるとお高い小籠包を、心行くまま食べたくてたどり着いたレシピ。スープがたっぷりあふれ出て来てとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
小籠包が大好きだけどお店では値段が気になってしまう。気のすむまま小籠包を食べたい。色んなレシピを参考に、我が家好みの味にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく。急ぎの時は熱湯注いで１５分くらい放置であらかた戻ります。戻し汁は使うので捨てないこと。
- 2
小籠包スープを作る。☆の調味料を混ぜ、水でふやかしたゼラチン、80度くらいに温めた干し椎茸の戻し汁を300cc加え混ぜる
- 3
スープの材料が混ざったらバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォーク等で細かく刻んでおく。
-
- 4
ボールに★の調味料とひき肉、みじん切りにした白ネギ戻した干し椎茸、3の細かくしたゼラチンスープを入れてよくこね、混ぜる。
-
- 5
市販の餃子の皮(大判推奨)で4の餡を包む。包む餡の目安はティースプーンですくった１口サイズ。
- 6
クッキングシートを小籠包サイズに切っておく
-
- 7
包んだら6のクッキングシートに乗せて蒸し器に並べる。
☆注意☆蒸すと大きくなるので、間隔を開けて並べる。 -
- 8
蒸し器に入れて弱火で約6分蒸す。
- 9
蒸し上がり♪できたてが一番ジューシーなので熱々を召し上がれ。
-
- 10
「おすすめ薬味」針生姜。生姜を薄切りにしてさらに細切り。水と酢を1対1にした液体に漬けたもの。液体の量はヒタヒタくらいで
-
- 11
小籠包をレンゲにとって、少し割ってスープを飲み。薬味の針生姜を添えて食べるのがオススメ。お好みで酢や醤油をつけて下さい
-
コツ・ポイント
餡が漏れないように上部をぎゅっとおさえて包むこと。餡が漏れなければ多少形が不格好でも問題ありません。薬味の針生姜を添えて食べるのがオススメです。
似たレシピ
その他のレシピ
