鶏肉・なすのピリ辛中華炒め
7conana7 @cook_40067223
ピリ辛甘酢あんでビールにもご飯にも合う逸品です！
このレシピの生い立ち
甘からのあんの配合をいい加減に作っていたので、しっかり測り、覚書としました。
鶏肉・なすのピリ辛中華炒め
ピリ辛甘酢あんでビールにもご飯にも合う逸品です！
このレシピの生い立ち
甘からのあんの配合をいい加減に作っていたので、しっかり測り、覚書としました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取り、ピーラーでしまめに皮をむき、乱切りにする。ピーマンは一口大。鶏肉も一口大に切る。
- 2
★のたれを混ぜておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、なす、ピーマンを入れ中火で２分程焼き、火を弱めてふたをして３～４分蒸し焼きにする。
- 4
３を一度取り出す。
片栗粉を薄くまぶした鶏肉を、サラダ油でこんがり焼く。 - 5
鶏肉がこんがり焼けたら、余分な油をふき取り、３の野菜、豆板醤、にんにく入れて炒める。
- 6
５に★のあん加え炒め、さいごにさっとごま油小１をまぜあわせたら完成。
コツ・ポイント
鶏肉をかりっと焼くことがポイント。
ピーマンは赤ピーマンだとさらに良いと思います。
鶏もも肉ではなく、鶏むね肉をそぎ切りにして作っても美味です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135216
